CURSO PAN MASA MADRE SIN GLUTEN & NUEVA “MASA MADRE” 1,2,3”

Este curso es realmente especial con él lo tendrás más fácil que nunca para realizar, con tus manos, panes sin gluten llenos de vida y alto valor nutricional, alveolados y con un sabor exquisito.

1. MUY PRÁCTICO

Dominarás las masas madre de forma sencilla.

2. SÚPER NOVEDOSO “MASA MADRE 1, 2, 3”

Así ha llamado Juan Carlos a su último y pionero desarrollo de Masa Madre.

Muchas ventajas para facilitarte el trabajo y lograr fantásticos resultados.

PVP 370€

¿QUÉ INCLUYE EL CURSO?

+5h de vídeo HD
22 lecciones
Material Complementario
Certificado del Curso
Acceso Ilimitado
Soporte por email

Imparte: Juan Carlos Menéndez

ESTE CURSO ES REALMENTE ESPECIAL

MUY PRÁCTICO

Con él vas a conseguir elaborar las más nutritivas y deliciosas variedades de pan sin gluten con tu propia masa madre.

Te guiará en experto y maestro, referente en panadería y formación sin gluten Juan Carlos Menéndez.

SÚPER NOVEDOSO “MASA MADRE 1, 2, 3”

Así ha llamado Juan Carlos a su útlimo y pionero desarrollo de masa madre.

Muchas ventajas para facilitarte el trabajo y lograr fantásticos resultados

NO LO DUDES, CON ESTE CURSO LO TENDRÁS MÁS FÁCIL QUE NUNCA PARA REALIZAR, CON TUS MANOS, PANES MÁS VIVOS QUE NUNCA.

Gracias a mi método de elaboración, conseguimos un fermento muy estable, fácil de conservar y utilizar.

Con este proceso conseguimos que nuestra masa madre esté activa y preparada para usar directamente en cualquier momento.

Al tener una masa madre, tan estable, podemos utilizarla en grandes cantidades sin alterar el sabor, conseguimos más rapidez en el proceso de elaboración y lo más importante, al trabajar con cantidades más altas de masa madre con los almidones y proteínas ya transformadas el valor nutricional es mucho mayor, tienen un índice glucémico más bajo y se convierten en panes ligeros en el estómago.

QUÉ APRENDERÁS EN ESTE CURSO

Gracias a la calidad de la grabación a cuatro cámaras y a la sencillez con la que transmite Juan Carlos su conocimiento, dominarás todos los procesos, desde el principio hasta el final.
HACER PAN DE MASA MADRE SIN GLUTEN SERÁ UNA REALIDAD PARA TI.

APRENDERÁS:

  • A crear desde el principio, con harina y agua tu propia masa madre sin gluten, tanto el método tradicional, como la nueva “MASA MADRE 1, 2, 3”
  • Una vez creada, te enseño a dominar los procesos para conservarla y reproducirla sin fin de la manera que mejor se adapte a tus necesidades.
  • A usarla en distintos porcentajes con variadas recetas con sugerentes formatos y acabados,
    A sustituir en una receta la levadura de panadería por masa madre.
  • Los ingredientes necesarios para realizarlas.
  • Aprenderás todas las técnicas de elaboración, adaptadas para que te sean fáciles de realizar y con la garantía de un auténtico experto que ha logrado que miles de alumnos como tú estén horneando ya en sus casa panes sin gluten con un resultado excepcional.
  • Te facilitaremos lista de la compra y proveedores especializados donde realizarla para que te sea facilísimo empezar.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Se trata de un curso recomendado, tanto para quienes aún no dominan la elaboración de pan sin gluten, como para los más expertos en pan que quieran mejorar y elaborar panes más sanos y con mayor valor nutricioinal, con las mejores técnicas y resultados.

Podrás sacarle todo el partido a este curso tanto en la cocina de tu casa, como en un obrador profesional.

Bienvenida al curso
Mis recomendaciones para empezar
Utensilios que necesitaremos
Lista de la compra para las recetas

Ingredientes
Harinas y almidones
Sustitutos del gluten
Proteínas, mejorando las masas

Procesos y técnicas
El cálculo de temperatura de la masa
Técnica para amasar a máquina
Técnica para amasar a mano
Entender la fermentación
Como sustituir la levadura de panadería por masa madre
El horno, como utilizarlo, trucos y consejos.

Masa madre sin gluten tradicional
Que tener en cuenta y recomendaciones
Qué es la masa madre
Elaboración, conservación y activación de la masa madre tradicional
Recetas con Masa Madre Tradicional (MMT)
Pan Blanco de MMT
Batard de MMT 50% harinas integrales
Pan de MMT 100% harinas integrales en dos versiones

Nueva “masa madre 1, 2, 3” sin gluten
Elaboración de “masa madre 1, 2, 3”
Uso y conservación de la “masa madre 1, 2, 3”
Recetas con “Masa Madre 1, 2, 3”
Batard de semillas al 30% de “Masa Madre 1, 2, 3”
Hogaza al 60% de MM 1, 2, 3

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